現代の食医 食べて飲んで生きる毎日

長野県で料理人/医者をしています。フィレンツェで料理人してました。

「料理」についてのエッセイ

「料理」について「ひよっこ料理人」が想うこと①

Buonasera! カンノーリ作りむっちゃむずいです、くわっちです。。 生地を型に巻きつけるのも、 揚げ具合バッチリで油から出すのも、 経験が必要ですね。 失敗できる料理実習のうちに経験を重ねよう。 さて、これから何度か書くことになると思います。 「料理…

トリノでご縁の波に襲われた話

Buonasera. トリノ2日酔い朝帰りで授業にちゃんと出てます、 くわっちです。 イタリア語に「2日酔い」というワードは無いそうです。 さすがヨーロッパ系民族。恐るべし。 さて、トリノ旅はイタリア留学の大きな1ページとなりそうです。 本が完成してみないと…