現代の食医 食べて飲んで生きる毎日

長野県で料理人/医者をしています。フィレンツェで料理人してました。

東京修行編

場所のホメオスタシスと、環境に変更を加える「ある一点」について

Buonasera. 札幌に復帰し1人暮らしを再開した。 1ヶ月を過ごした東京との比較が、物理・心理的に意識化されていく過程にいる。 東京は「全国大会」だという表現を目にしたことがある。 目的を持った人たちがこの場所を目指して集まり、しのぎを削る。 破壊と…

さらば根津シェアハウス

Buonasera. 東京に来て1ヶ月が経った。 楽しくて、しかも長いと感じられる1ヶ月だった。 住んだ場所を後にする。 日本でシェアハウスに住んだのはこれが初めて。 住環境について学ぶこと、考えることがたくさんあった。 息抜きの会話にも学びがあった 根津は…

〇〇主義の雲の下

Buongiorno. あっという間に東京での1回目の平日が過ぎ去った。 このスピード感こそ、この場所の持つ力なんだろう。 これを体感したくてやってきたのだ。 自分の時間と体力には上限があるはずだが、周りのスピード感に乗せられて、不思議と力が湧いてくる。 …